Описание товара
Искусственная белковая оболочка «ФАБИОС» применяется для всех видов колбасных изделий: сыровяленых, сырокопченых, варено-копченых, полукопченых и варёных колбас, сарделек, продукции из мяса птицы, сыродельных изделий, продуктов специального ассортимента: с обсыпками, белой плесенью и т.д.
Оболочки «ФАБИОС» имеют все функциональные свойства обычных белковых оболочек и хороши при работе на всех типах набивочных машин, имеют высокую степень проникновения влаги, пара и дыма.
Преимущества
• превосходит натуральную оболочку по эластичности, прочности, а главное — по бактериальной чистоте;
• кольцевая оболочка позволяет придать колбасам форму колец или полуколец, аналогичную натуральной кишке;
• использование оболочки для производства сырокопченых колбас — это гарантия быстрого созревания колбас и стабильность продукта при хранении;
• паро-, газопроницаемость оболочки обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и сохраняет аромат изделий в течение срока их хранения;
• повышенная эластичность позволяет увеличить фаршеёмкость при шприцевании;
• наличие широкой гаммы окраски позволяет рационально использовать оболочку в зависимости от особенностей производимой продукции.
