valsroder

Фиброузная колбасная оболочка ВАЛЬСРОДЕР

Категории: ,

Описание товара

Производитель: «Кейс Тех» (Вальсродер), Германия

Фирмой «Кейc Тех» производится фиброузная оболочка ВАЛЬСРОДЕР только стандартного типа. Поскольку на рынке России предлагаются в основном облегченные типы фиброуза, оболочка ВАЛЬСРОДЕР имеет существенные преимущества по прочностным характеристикам, товарному виду колбас в этой оболочке и стойкости в хранении (оболочка не морщинится).

Назначение:

Фиброузные оболочки ВАЛЬСРОДЕР применяются при выработке всех групп колбасных изделий, включая вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы и ветчины в оболочке. В связи с этим имеется несколько типов оболочек, наилучшим образом отвечающих технологии производства различных видов колбас.

Ассортимент:

ВАЛЬСРОДЕР выпускается нескольких типов, отличающихся по адгезионным свойствам, и, следовательно, понаправлению использования.

FEL/FRP– без адгезии. Применяются при производстве колбас, предназначенных для последующей нарезки и сервисной упаковки.

FEW/FRW — со слабой адгезией. Применяются при производстве колбас в«обсыпке».

FRO- легкосъемные. Применяются при возникновении проблем соснятием оболочки уконечного потребителя.

FRTиFRH– со средней адгезией. Применяются при производстве колбас сбелковыми добавками.

FR – с высокой адгезией. Применяются втрадиционных технологиях, втом числе при производстве сырокопченых и сыровяленых колбас.

Для колбас с большим количеством белковых и клейдающих веществ, а также сырокопченых колбас «в обсыпке», применим тип FRO (легкосъемный). Легкосъемные оболочки необходимо использовать при последующей нарезке и вакуумной упаковке, либо в случаях, когда на готовых колбасах оболочка снимается вместе с поверхностным слоем мяса. Для регулирования степени прилипания фарша может поставляться со специальным внутренним покрытием.

Повышенная адгезия необходима для сырокопченых колбас и для колбас других типов, у которых возникает проблема отслаивания оболочки.

Выпускаемые калибры способны полностью удовлетворить потребности производителей колбас вовсем диапазоне их ассортимента. При выборе калибра оболочки следует учитывать, что практически она маркируется подиаметру готовой колбасы. Поэтому всухом виде её фактический диаметр будет несколько меньше указанного номинала.

Оболочка поставляется врулонах или гофрированная, сухая или увлажненная. Нафиброузные оболочки легко наносится печать, вплоть дополноцветной.

У различных фирм стандартные цвета имеют некоторые отличия, как вназвании цвета, так и воттенках. Наиболее популярными являются цвета копчения, тем более что их стоимость равна стоимости бесцветной оболочки. У ВАЛЬСРОДЕРА 2 цвета легкого копчения: красно-копченый (амбер) и желто-копченый (новатон).

Стандартные цвета:

1 – черный, 2 – красный, 3 – палисандр, 4 – амбер, 5 – новатон, 6 – смок, 7 – белый под плесень, 8 – бесцветный.

 

Хранение оболочки:

Внимание: Срок хранения фиброузных оболочек в ненарушенной заводской упаковке 2 года при температуре 15–20 °С и относительной влажности 60–70%.